Bereits 2008 erhielt die gebürtige Appenzellerin vom GaultMillau den Titel «Köchin des Jahres 2009» und hält seither ununterbrochen 16 GaultMillau-Punkte – ein eindrückliches Zeichen nachhaltiger Spitzenleistung in der Schweizer Hotellerie und Gastronomie. Trotz nationaler Anerkennung meidet Käthi Fässler das Rampenlicht. Sie versteht sich als Gastgeberin aus der Küche heraus und bleibt lieber dort, wo ihr Herz schlägt: am Herd, mitten im Team, nah am Produkt und an der Qualität.
Eine Küche mit Haltung und Herkunft.
Käthi Fässler verantwortet ein Team von rund 35 Mitarbeitenden. Täglich werden unter ihrer Leitung über 450 Gerichte zubereitet – vom Frühstück über die täglich wechselnde Mittags- und Halbpensionskarte, Seminarbuffets und Bistrogerichte bis hin zum Gourmet-Menü, Banketten und besonderen Veranstaltungen. Die Küche ist von früh morgens bis spät abends besetzt und steht für eine aussergewöhnliche Breite auf konstant hohem Niveau.
